Right on time for lunch or maybe later for dinner, the first dish of the Pasta Cooking Challenge is served, Linguini Carbonara. It is my favorite pasta dish and even though it isn’t particularly difficult or complex there are many variations. I chose to make Carbonara with linguini, instead of spaghetti after watching Jamie Oliver for years and taking on his advice.
It is a classic Italian pasta dish from Lazio Rome, and its name derives from carbonaro, the Italian word for charcoal burner. Some believe the dish was first made as a hearty meal for Italian charcoal workers. Spaghetti is usually used as the pasta, however one can use other pasta options, such as fettuccine, rigatoni, linguine or bucatini. The choice is ultimate yours. I didn’t use cream as you will see in the recipe below and went with the traditional version of the recipe.
Linguini Carbonara is a staple in our home. A hearty, comfort dish that I love to cook and enjoy with a glass of wine and good company.
Ακριβώς την κατάλληλη ώρα για μεσημεριανό ή ίσως αργότερα για βραδινό, το πρώτο πιάτο της Pasta Cooking Challenge σερβιρίστηκε, Linguini Carbonara. Είναι το αγαπημένο μου πιάτο ζυμαρικών και παρόλο που δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο ή πολύπλοκο υπάρχουν πολλές παραλλαγές. Διάλλεξα να κάνω Carbonara με linguini, αντί για τα κλασικά spaghetti μετά από πολλά χρόνια που παρακολουθώ τον Jamie Oliver και ακολουθώντας τις μαγειρικές του συμβουλές.
Είναι ένα κλασικό Ιταλικό πιάτο από τη Lazio Rome, και το όνομα της προέρχεται από το carbonaro, την Ιταλική λέξη για την εστία καύσης κάρβουνου. Πολλοί πιστεύουν ότι το πιάτο φτιάχτηκε αρχικά ως ένα πλούσιο γεύμα για τους Ιταλούς καρβουνιάρηδες. Ως ζυμαρικό χρησιμοποιούνται συνήθως spaghetti, ωστόσο κάποιος μπορεί να χρησιμοποιήσει κάποιο άλλο ζυμαρικό, όπως fettuccine, rigatoni, linguine or bucatini. Η τελική επιλογή είναι δική σας. Δεν χρησιμοποίησα κρέμα γάλακτος όπως θα δείτε στη συνταγή παρακάτω και ακολούθησα την παραδοσιακή εκδοχή της συνταγής.
Comments are closed.