I have been craving something sweet this weekend and my mother was kind enough to bake her Upside Down Apple Pie and invite me over to catch up on our news.
I haven’t had once this past fall an apple pie and it was a welcomed surprise. I enjoyed it with a scoop of vanilla ice cream and steaming strong coffee. I am ashamed but I had a second piece and got some for the next day.
I asked my mother for the recipe and I am debating between this Upside Down Apple Pie Recipe and the Apple Pie Recipe I shared last year. They are both delicious and I want to bake one of them in the coming weeks before I switching to spring desserts.
Upside Down Apple Pie
Ingredients
For the base:
5-6 apples
125 grams butter
1 cup white sugar
1 dessert spoon cinnamon
1/2 cup walnuts
For the dough:
4 eggs
1 cup self rising flour
1 cup white sugar
In a baking pan, add the butter, the white sugar and the cinnamon and put it on the stove in medium heat until the butter melts. Stir the ingredients well until they are all combined.
Peel the apples, cut the in slices and lay them above the mixture. Then add the walnuts.
Prepare the dough by mixing with a mixer all the ingredients for the dough. Pour the dough mixture above the apples and bake in a preheated oven at 180 degrees for approximately 45 minutes.
Let it cool and flip it upside down in a serving plate. You can serve it with vanilla ice cream or whip cream.
Ήθελα κάτι γλυκό το Σαββατοκύριακο και η μητέρα μου δεν μου χάλασε το χατίρι και έφτιαξε την Ανάποδη Μηλόπιτά της και με κάλεσε για να πούμε τα νέα μας.
Δεν έφαγα ούτε μία φορά ολόκληρο το φθινόπωρο μηλόπιτα και ήταν μία ευχάριστη έκπληξη. Την απόλαυσα με παγωτό βανίλια και ζεστό, δυνατό καφέ. Ντρέπομαι αλλά έφαγα και δεύτερο κομμάτι και πήρα και λίγη σε ένα ταπεράκι για την επόμενη ημέρα.
Ζήτησα τη συνταγή από τη μητέρα μου και αμφιταλαντεύομαι μεταξύ της Ανάποδης Μηλόπιτας και της Μηλόπιτας που μοιράστηκα πέρυσι στο blog. Είναι και οι δύο πεντανόστιμες και θέλω να φτιάξω μία από τις δύο τις επόμενες εβδομάδες πριν αρχίζω να φτιάχνω ανοιξιάτικες συνταγές.
Ανάποδη Μηλόπιτα
Υλικά
Για τη βάση:
5-6 μήλα
125 γραμ. βούτυρο
1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κούπα καρύδια
Για τη ζύμη:
4 αυγά
1 φλυτζάνι φάριν απ
1 φλυτζάνι λευκή ζάχαρη
Σε ένα ταψί, βάζουμε το βούτυρο, τη λευκή ζάχαρη και την κανέλα και το βάζουμε σε μεσαία θερμοκρασία στο μάτι της κουζίνας μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Ανακατέψτε τα υλικά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Καθαρίστε τα μήλα, κόψτε τα σε φέτες και τοποθετήστε τα πάνω από το μείγμα. Έπειτα προσθέστε τα καρύδια.
Ετοιμάστε τη ζύμη, ανακατεύοντας με το μίξερ όλα τα υλικά μαζί. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μήλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
